Aquest receptari fou redactat, a la segona meitat del segle XIX, pelreligi?s clareti? Francesc Vilajosana Soler (1847-1887). Es tractadÕuna cuina autntica, senzilla, popular, que es feia als masos, alspobles, mercats i als hostals freq?entats per traginers o marxantselaborada amb productes de mercat de temporada i que seguia elscostums de les fam?lies de pags. Tamb?, per?, hi trobem plats defesta major, que demanaven m?s elaboraci?.