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Manual completo de destilados, licores y digestivos
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- Typus Taschenbuch
- Verlag AZAR
- Schriftsteller Martín-Tejera, María-Luisa
- ISBN13 9788495885821
- ISBN10 8495885824
- Buchseiten 128
- Jahr der Ausgabe 2015
- Sprache Kastilisch
Abschnitte
Wein Und Getränke
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Nueva edición de este texto utilizado en las escuelas de hostelería para la formación de barmans y "sumilleres". Un buen Sumiller además de atender día a día sus obligaciones, debe ineludiblemente, estar informado de todos los aspectos relacionados con su labor, incluido el servicio de bebidas espirituosas, conociendo todos los tipos de destilados que existen en el mercado, así como sus antecedentes históricos, materias primas, zonas de procedencia, metodos de elaboración, añejamiento, normativa legal y demás consideraciones relacionadas con dichas bebidas. Algunos apuntes de análisis sensorial de espirituosos complementan esta compilación que, sin duda, será una herramienta de trabajo muy util, tanto para el Sumiller como para el Barman
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