Història de la cuina catalana i occitana. Volum 2. Les olles i les verdures
![Història de la cuina catalana i occitana. Volum 2. Les olles i les verdures](https://www.alibri.es/imagec/cache/covers/4/c/762139-360x480.jpg)
- Typus Hardcover
- Verlag SIDILLÀ
- Schriftsteller Marqués, Vicent
- ISBN13 9788494928178
- ISBN10 8494928171
- Buchseiten 920
- Jahr der Ausgabe 2019
- Sprache Katalanisch
Abschnitte
Etnologia/folkloreHistòria de la cuina catalana i occitana. Volum 2. Les olles i les verdures
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest segon volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d’olles i de verdures que ens expliquen, no només com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d’art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Graset«Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews
- Typus Hardcover
- Verlag SIDILLÀ
- Schriftsteller Marqués, Vicent
- ISBN13 9788494928178
- ISBN10 8494928171
- Buchseiten 920
- Jahr der Ausgabe 2019
- Sprache Katalanisch
Abschnitte
Etnologia/folkloreMehr Bücher von Vicent Marqués
![](https://www.alibri.es/image/static/newsletter-alibri.png)