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Mugaritz
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- Publisher PHAIDON
- Author/s Luis Aduriz, Andoni
- ISBN13 9780714873992
- ISBN10 0714873993
- Pages 253
- Collection COCINA #
- Published 2016
- Language Spanish
Sections
Author's Cuisine
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El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa a, considerado recientemente el s ptimo mejor restaurante del mundo seg n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m s de 150 fotograf as. Seis cap tulos tem ticos explican la filosof a de Aduriz: su interacci n con la naturaleza y la tecnolog a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiraci n. Andoni Luis Aduriz est en la vanguardia de la innovaci n culinaria espa ola, y el libro seducir tanto a los amantes de la creatividad como a gastr nomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
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- Author/s Luis Aduriz, Andoni
- ISBN13 9780714873992
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