Per què mengem? L'origen de 47 plats habituals
![Per què mengem? L'origen de 47 plats habituals](https://www.alibri.es/imagec/cache/covers/7/c/804106-360x480.jpg)
- Publisher ALBERTÍ
- Author/s Vidal, Albert
- ISBN13 9788472461772
- ISBN10 8472461777
- Type Book
- Pages 226
- Collection Orígens #33
- Published 2021
- Language Catalan
- Bookbinding Rustic
Per què mengem? L'origen de 47 plats habituals
Albert Vidal (Barcelona 1940), també es l'autor en aquesta mateixa col·lecció dels llibres Per què diem...? L'origen de 100 dites populars i Per què celebrem...? L'origen de 100 festes populars que tenen força èxit.Pròleg.............................................................................9Amanida catalana ..........................................................13Ànec o oca amb peres....................................................17Arròs a la cassola ..........................................................21Arròs a la cubana ..........................................................27Bacallà a la catalana .....................................................31Bacallà a la llauna .........................................................35Bolets...........................................................................39Bomba .........................................................................45Botifarra amb mongetes ...............................................49Brandada de bacallà......................................................53Calamars a la romana...................................................57Calçots .........................................................................61Canelons..........................................................................67Cargols a la llauna .........................................................73Carxofes a la brasa ........................................................77Cigrons a la catalana.....................................................81Coca de recapte..............................................................87Croquetes ........................................................................89Empedrat ........................................................................93Ensalada russa...............................................................95Entrepà..........................................................................101Escalivada ....................................................................107Escudella i carn d’olla .................................................113Espinacs a la catalana.................................................117Faves ofegades o a la catalana ...................................121Fesols de Santa Pau ....................................................125Fideuà o fideuada ........................................................127Frankfurt ......................................................................131Fricandó........................................................................137Hamburguesa ...............................................................141Macarrons ....................................................................145Mandonguilles ..............................................................149Ous trencats .................................................................151Pa amb tomàquet.........................................................155Paella .............................................................................157Patates braves ..............................................................161Patates d’Olot ...............................................................165Patates fregides ...........................................................169Pizza ..............................................................................175Pollastre a l’ast.............................................................181Puré de patates............................................................185Samfaina .......................................................................191Sípia —o sèpia— amb pèsols .......................................195Sopa de farigola ...........................................................197Trinxat de col i patata ................................................201Truita a la francesa i de patates ...............................205Xató ...............................................................................211Bibliografia ...................................................................219Índex onomàstic ..........................................................221
- Publisher ALBERTÍ
- Author/s Vidal, Albert
- ISBN13 9788472461772
- ISBN10 8472461777
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- Pages 226
- Collection Orígens #33
- Published 2021
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