Este libro recoge los principales resultados del Proyecto de investigaciónProyecto Refabrica³Da_ Digitalización 3D en el Patrimonio Histórico: elreto del patrimonio industrial. La reconstrucción virtual de la Fábrica deNuestro Señor de la Salud de Santa Fe (Granada) y su entorno. A partir delobjetivo principal planteado, la reconstrucción en 3D de una Azucarerade la Vega de Granada, la investigación aquí plasmada se ha expandidopara recoger todas aquellas dimensiones (especialmente lasde carácter productivo y territorial) que nos permitieran caracterizary representar visual y cartográficamente la naturaleza patrimonial deuna fábrica de azúcar, la cual se asienta en un presupuesto ineludible:la consideración del proceso productivo de cultivo y manufacturade la remolacha como el verdadero objeto patrimonial a proteger,lo que nos lleva a la necesaria interrelación que debe existir entre elPatrimonio Agrario y el Patrimonio industrial, auténtico fundamentopatrimonial de este libro.