Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
![Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes](https://www.alibri.es/imagec/cache/covers/9/4/176574-360x480.jpg)
-5% dto. 51,50€
48,93€
Ahorra 2,58€
- Editorial PARANINFO
- Autor/es Felipe Gallego, Jesús
- ISBN13 9788428328050
- ISBN10 8428328056
- Tipo Libro
- Páginas 705
- Año de Edición 2000
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
-5% dto. 51,50€
48,93€
Ahorra 2,58€
No disponible online, pero nuestras libreras pueden consultar su disponibilidad para darte un estimado de cuándo podríamos tenerlo listo para ti.
Gracias por comprar en librerías reales.
El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el 'todo incluido', los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquéllos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.Índice Extractado: Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos - Evolución de la restauración en España - Los recursos humanos - La organización en las empresas de restauración - Gestión económica en la restauración - Las franquicias y los nuevos negocios en la restauración - Restauración temática - All Inclusive - Los vinos y otras bebidas en la restauración - Los locales en la restauración - El servicio en la restauración - La identidad corporativa. Diseño y contenido de cartas y menús - El nuevo marketing - Las nuevas tecnologías en la restauración - Denominación de origen de productos españoles.
- Editorial PARANINFO
- Autor/es Felipe Gallego, Jesús
- ISBN13 9788428328050
- ISBN10 8428328056
- Tipo Libro
- Páginas 705
- Año de Edición 2000
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Más libros de Jesús Felipe Gallego
23,75€
25,00€
Disponible online
23,75€
25,00€
Disponibilidad Normal 7 días
22,80€
24,00€
Consulte disponibilidad
27,55€
29,00€
Disponible online
39,22€
41,29€
Consulte disponibilidad
17,10€
18,00€
Consulte disponibilidad
62,22€
65,50€
Consulte disponibilidad
![](https://www.alibri.es/image/static/newsletter-alibri.png)