Cuatro peces. Los ultimos alimentos salvajes
![Cuatro peces. Los ultimos alimentos salvajes](https://www.alibri.es/imagec/cache/covers/a/8/527398-360x480.jpg)
- Tipo Tapa blanda
- Editorial RBA LIBROS
- Autor/es Greenberg, Paul
- ISBN13 9788490061879
- ISBN10 8490061874
- Páginas 331
- Año de Edición 2012
- Idioma Castellano
Secciones
EcologiaCuatro peces. Los ultimos alimentos salvajes
Nuestra relación con el océano está experimentando una transformación profunda. Nos encontramos al borde de un cataclismo: que los hijos de nuestros hijos jamás prueben un pescado salvaje que haya nadado libremente en el mar ya no es una posibilidad remota.Paul Greenberg, escritor y pescador desde su más tierna infancia, no solo nos invita a un viaje culinario, sino que también nos ofrece una detallada investigación sobre los cuatro peces que predominan en nuestra dieta: el salmón, la lubina, el bacalao y el atún. A través del fascinante relato de todos los factores que permiten que estos pescados lleguen a nuestro plato, el autor nos desvela nuestra maltrecha relación con los mares y su fauna. Hace tan solo treinta años, casi todos nuestros alimentos procedentes del mar eran salvajes. Hoy, los excesos de una pesca desenfrenada y la revolución biotécnica sin precedentes nos han llevado a un punto en que el pescado salvaje y el de granja se reparten a medias el complejo mercado global. Cuatro peces nos ayuda a navegar por estas nuevas orillas, y nos propone una forma de avanzar hacia un futuro en que los alimentos marinos sanos y sostenibles no sean la excepción sino la norma.
- Tipo Tapa blanda
- Editorial RBA LIBROS
- Autor/es Greenberg, Paul
- ISBN13 9788490061879
- ISBN10 8490061874
- Páginas 331
- Año de Edición 2012
- Idioma Castellano
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