Modernidad a la carta. Manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México
- Editorial ICARIA
- Autor/es Vázquez-Medina, José Antonio / Bertran, Miriam
- ISBN13 9788498888577
- ISBN10 8498888573
- Tipo Libro
- Páginas 218
- Colección OBSERVATORIO DE LA ALIMENTACION #
- Año de Edición 2019
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica
Modernidad a la carta. Manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México
La alimentación y las diferentes maneras de comer se han vuelto un tema de especial relevancia en los últimos años, particularmente el cambio alimentario y sus posibles implicaciones sociales, culturales, económicas y de salud. En el México contemporáneo, el análisis de los sistemas alimentarios es una vía para entender cómo la globalización se inserta en todos los ámbitos de la vida social y se manifiesta a través de distintas problemáticas que impactan en todos los ámbitos de la alimentación. En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población, hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa, en la calle, o la gastronomía para el turismo. A lo largo del texto, el lector descubrirá cómo la modernización y la globalización se expresan localmente de manera diferente y con relaciones jerárquicas entre sí.
- Editorial ICARIA
- Autor/es Vázquez-Medina, José Antonio / Bertran, Miriam
- ISBN13 9788498888577
- ISBN10 8498888573
- Tipo Libro
- Páginas 218
- Colección OBSERVATORIO DE LA ALIMENTACION #
- Año de Edición 2019
- Idioma Castellano
- Encuadernación Rústica