EL CALCOT I EL SEU ENTORN
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- Editorial COSSETANIA
- Autor/es Diversos Autors
- ISBN13 9788489890282
- ISBN10 8489890285
- Tipo Libro
- Páginas 96
- Colección El Cullerot
- Año de Edición 1999
- Idioma Catalán
- Encuadernación Rústica
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La ciutat de Valls va acollir els dies 17 i 18 de novembre de 1998 el I Congrés de la Cuina del Calçot. La vila del bressol d'aquesta tradició gastronòmica que ha traspassat fronteres va ser la seu d'aquesta iniciativa novedosa que es marcava com a objectiu fomentar el debat sobre la situació actual i les prespectives de futur de la cuina que es pot generar prenent com a punt de referència aquesta ceba tendra i lleugerament dolça. Aquest llibre és el recull de les ponències que es van presentar en aquest Congrés, complementades amb un recull de premsa i un apèndix en què s'inclouen diversos articles referents al calçot i a la calçotada.
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